Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

AVANT DE LAPIN

Le lapin : cette viande fine sera idéale si vous souhaitez remplacer votre poulet
lorsque vous offrez un repas différent à vos convives.

Source de protéine importante et riche en vitamines, la lapin sera être apprécié chaud, froid, en paté, en gelée...

Exemple de Recette pour :
Avant de lapin

Ingrédients :

  • 2 avants de lapin
  • 4 pommes de terre
    (plus grosses que la taille d'un oeuf)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalottes
  • Du laurier
  • Du persil
  • De l'huile d'olive
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Temps Total

45 min

Suggestion :

Découper chaque avant de lapin en 2.

Faire chauffer une casserole avec un fond d'huile d'olive et les échalottes, 1 gousse d'ail et le laurier découpées en petits morceaux.

Ajouter les morceaux de lapin et un verre d'eau lorsque la casserole est chaude pour les dorer légèrement de chaque coté.

Faire chauffer une casserole d'eau.

Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Ajouter les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante.

Laisser cuire pendant 15 minutes. Egoutter.

Dorer les pommes de terre dans une poêle huilée pendant 15 minutes avec le persil et la seconde gousse d'ail coupés en morceaux.

Assembler un demi avant de lapin et quelques pommes de terre. Assaisonner, déguster !

Petit plus :

Vous pouvez également ajouter quelques lardons aux pommes de terre.