Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

BALLOTIN DE LAPIN

Le lapin : cette viande fine sera idéale si vous souhaitez remplacer votre poulet
lorsque vous offrez un repas différent à vos convives.

Source de protéine importante et riche en vitamines, la lapin sera être apprécié chaud, froid, en paté, en gelée...

Exemple de Recette pour :
Ballotin de lapin

Ingrédients :

  • 4 ballotins de lapin
  • Des cèpes
  • Du beurre
  • 2 gousses d'ail
  • Du beurre
  • Du persil
  • Du piment doux
  • De l'huile d'olive
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Temps Total

55 min

Suggestion :

Préchauffer le four à 240°C / thermostat 8.

Déposer les ballotins de lapin dans un plat adapté au four.

Etaler un peu de beurre et une pincée de pimen doux sur chaque ballotin.

Mettre le plat au four pendant 20 minutes.

Arroser les ballotins avec le jus présent dans le fond du plat.

Enfourner encore 20 minutes aprés avoir baissé le four à 180°C / thermostat 6.

Découper l'ail en petit morceaux. Faire de même pour le persil.

Faire revenir les cèpes à feu moyen pendant 10 petites minutes dans une poêle huilée et ajouter l'ail et le persil.

Assaisonner, déguster !

Petit plus :

Servir chaud accompagné d'une tranche de pain grillé.