Charly Volailles - Artisan Volaille
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CANARD DE BARBARIE

Canard de Barbarie est une partie très aimée pour sa tendresse.
Cette partie du poulet sera parfaite pour vos repas gastronomique, vos barbecues et vos préparation au wok.

Nos poulets proviennent de la région Rhônes-Alpes.
Consommer des produits de qualité est essentiel pour notre entreprise. C’est pourquoi nous garantissons la fraicheur de l’ensemble de nos produits.

Exemple de Recette pour :
Canard de Barbarie

Ingrédients :

  • 4 filets de canard de Barbarie
  • 500g de champignons de Paris
  • De la crème fraiche
  • De l'huile d'olive
  • Sel, Poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Temps Total

40 min

Suggestion :

Recouvrir les filets de canard de Barbarie de poivre. Eplucher et découper les champignons de Paris en fines lamelles.

Faire chauffer une sauteuse avec un peu de beurre pour ne pas que les champignons accrochent. Faire revenir les champignons pendant 10 minutes.

Ajouter les filets de canard de Barbarie à la sauteuse et laisser saisir 5 minutes par coté à feu vif. Retirer ensuite les filets de canard de Barbarie du feu.

Verser un peu (environ 10cl de Porto) dans le jus des champignons et des filets. Laisser chauffer pendant 10 min avant d'ajouter 15cl de crème fraiche.

Dresser un filet de canard dans une assiette, accompagéné de quelques frites maison ou de quelque haricots verts poelés.

Saler, poivrer (si besoin) et déguster !

Petit plus :

Une fois couper en lamelles, ajouter du citron sur les champignons pour éviter qu'ils nourcissent.