Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

FILET DE PINTADE

La pintade est l'une des volailles les plus demandée pour les repas de fêtes comme les fêtes de fin d'année.

Découvrez les recettes que nous vous proposons pour différentes occasion afin d'apprécier la finesse de cette volaille !
Farcie, au four et accompagné de quelques marrons, vous saurez faire savourer les convives que vous avez invités.

Exemple de Recette pour :
Filet de pintade

Ingrédients :

  • 4 filets de pintade
  • 300g de riz
  • 1 pomme Grannysmith
  • Du lait de coco
  • De l'huile pour la sauteuse
  • Du curry
  • Du rhum
  • Du jus de citron
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

130 min

Cuisson

50 min

Temps Total

180 min

Suggestion :

Dans un récipient un peu profond, verser le rhum, le jus de citron et le curry. Déposer les filets de pintade et laisser mariner 2 h.

Faire chauffer une sauteuse avec un peu d'huile, déposer les filets à l'intérieur pour les faire dorer.

Une fois dorés, retirer les filets de pintade et maintenir au chaud. Ajouter le lait de coco dans la sauteuse. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.

Ajouter les filets de pintade dans la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Découper la pomme en petits morceaux après l'avoir épluchée. Retirer les filets de pintade de la sauteuse et verser les morceaux de pomme dans la sauteuse. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Faire chauffer une casserole d'eau. Verser le riz dans la casserole.

Egouter le riz et en le dresser dans une emporte piece. Déposer un filet de pintade sur le coté.

Laisser couler du jus sur la viande. Déposer quelques morceaux de pommes dans l'assiette.

Saler, poivrer, bon appétit.

Petit plus :

On peut ajouter de la canelle en fonction des gouts et des préférences des convives.