Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

FOIE DE VOLAILLES

La dinde est une volaille fine et très appréciée de tous les gourmands !

Qu'elle soit panée, cuite au four ou nature; en morceau ou entière; accompagnez la de la sauce de votre choix et appréciez sa tendresse.

Exemple de Recette pour :
Foie de Volailles

Ingrédients :

  • 350g de foies de volaille
  • 12 tomates cerises
  • 250 g de salade roquette
  • 4 tranches de bacon
  • 100g de parmesan
  • De l'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique
  • 1 échalotte
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

7 min

Cuisson

7 min

Temps Total

14 min

Suggestion :

Eplucher et couper en petits morceaux l'échalotte. Découper les tomates cerises en 4. Découper les tranches de bacon en morceaux. Trancher le parmesan en copeaux.

Déposer dans un saladier les tomates cerises préalablement découpées et arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 de vinaigre balsamique. Mettre au frais.

Dans une poêle chaude, déposer, sur un filet d'huile d'olive, les morceaux d'échalotte. Faire revenir pendant une petite minute à feu moyen et ajouter les morceaux de bacon.

Pendant ce temps, découper les morceaux de foies de volaille en morceaux d'environ 5cm. Déposer les morceaux de foies de volaille dans la poêle. Laisser cuire à feu moyens pendant 5 minutes.

Une fois les morceaux de foies de volailles colorés, arreter le feu sous la poêle et arroser les morceaux de foies de volailles avec deux cuillères à soupe de vinaigre balsmique et mélanger avec l'ensemble de la poêle.

Déposer de la salade dans une assiette. Ajouter des morceaux de foies de volaille, quelques morceaux de tomates cerises et des morceaux de parmesan.

Arroser la salade avec du jus des tomates cerises. Saler, poivrer, déguster !

Petit plus :

Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour donner plus d'acidité à la marinade de tomates cerises ou de la mozzarella à la salade.