Charly Volailles - Artisan Volaille
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PAUPIETTE DE DINDE À L'ANCIENNE

La dinde est une volaille fine et très appréciée de tous les gourmands !

Qu'elle soit panée, cuite au four ou nature; en morceau ou entière; accompagnez la de la sauce de votre choix et appréciez sa tendresse.

Exemple de Recette pour :
Paupiette de dinde à l'ancienne

Ingrédients :

  • 4 paupiettes de dinde à l'ancienne
  • 3 carottes
  • 300g de lardons
  • 700g de pommes de terre
    (de la taille d'un oeuf)
  • 1 oignon
  • Du fond de volaille
  • De l'huile d'olive
  • Du vin blanc
  • Sel, Poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

10 min

Cuisson

60 min

Temps Total

70 min

Suggestion :

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.

Faire chauffer une grande casserole avec un peu d'huile d'olive dans le fond.

Eplucher les carottes et peler l'oignon avant de le découper en petits morceaux.

Mettre les paupiettes à dorer dans la casserole.

Faire revenir les carottes, puis ajouter l'oignon et les lardons à cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter le vin blanc ainsi que le fond de volaile dans la casserolle.

Laisser frémir à feu moyen pendant 20 minutes.

Dégustez !

Petit plus :

Avant de servir, arrosez la paupiette avec un peu du jus qui l'accompagne !