Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

PINTADE

La pintade est l'une des volailles les plus demandée pour les repas de fêtes comme les fêtes de fin d'année.

Découvrez les recettes que nous vous proposons pour différentes occasion afin d'apprécier la finesse de cette volaille !
Farcie, au four et accompagné de quelques marrons, vous saurez faire savourer les convives que vous avez invités.

Exemple de Recette pour :
Pintade

Ingrédients :

  • 1 pintade
  • 1 oignon
  • 1 chou vert
  • 1 branche de céleri
  • 4 carottes
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl de bière blonde
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • De l'huile d'olive
  • Du beurre
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Temps Total

55 min

Suggestion :

Faire griller les petites plumes de la pintade. Saler et poivrer l'intérieur de la pintade.

Eplucher l'oignon, les carottes et le céleri avant de les couper en morceaux. Couper le chou en morceaux.

Dans une casserole, faire chauffer un peu de beurre et un fond d'huile d'olive et faire dorer la pintade sur tous les cotés, puis retirer la pintade de la casserole.

Faire revenir les morceaux d'oignons, les carottes, et le chou pendant quelques minutes. Remettre la pintade dans la casserole et le bouquet garni.

Verser une demie bierre sur la pintade, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

Dans un bol d'eau chaude, ajouter le cube de bouillon. Verser le bouillon sur la pintade. Laisser cuire 20 minutes.

Saler, poivrer, déguster !

Petit plus :

Lorsque vous ajoutez le bouillon, retournez la pintade afin que celle-ci ne sèche pas.