Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

POULE À BOUILLIR

Le poulet, qu'on le mange pour ses cuisses, ses ailes ou son blanc,
c'est toujours un plaisir de le partager.

Nos poulets proviennent de la région Rhônes-Alpes.
Consommer des produits de qualité est essentiel pour notre entreprise. C’est pourquoi nous garantissons la fraicheur de l’ensemble de nos produits.

Exemple de Recette pour :
Poule à bouillir

Ingrédients :

  • 1 poule à bouillir
  • 100g de quasi de veau
  • 150g de jambon de Bayonne
  • 80g de chair à saucisse
  • 1 jarret de veau
  • 2 oignons
  • 6 carottes
  • 4 navets
  • 6 blancs de poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet de persil
  • De la mie de pain
  • Du lait
  • 6 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

45 min

Cuisson

2 heures

Temps Total

2 heures 45

Suggestion :

Dans une casserole, faire bouillir 1,5 litre d'eau.

Plonger les oignons, le céleri, le bouquet garni, le quasi de veau, du sel et du poivre.

Eplucher et découper en morceaux les poireaux, carottes et navets. Couper en fin morceaux l'ail.

Pour la farce : Mouiller de la mie de pain avec un lait chaud. La mixer avec le veau, le jambon, la chair à saucisse, le persil et l'ail.

Insérer les oeufs, du sel et du poivre à la farce puis mixer le tout.

Mettre la farce dans la poule à bouillir. Ficeler l'ouverture afin de maintenir la farce à l'intérieur de la poule.

Mettre la poule dans le bouillon et laisser cuire pendant 1 heure 30 à feu doux.

Ajouter les poireaux, carottes et navets dans le bouillon et laisser cuire 45 minutes.

Assaisonner, déguster !

Petit plus :

Un tranche de pain grillé pour tramper dans le bouillon, et vos invités apprécierons !