Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

RABLE DE LAPIN FARCI

Le lapin : cette viande fine sera idéale si vous souhaitez remplacer votre poulet
lorsque vous offrez un repas différent à vos convives.

Source de protéine importante et riche en vitamines, la lapin sera être apprécié chaud, froid, en paté, en gelée...

Exemple de Recette pour :
Rable de lapin farci

Ingrédients :

  • 2 râbles de lapin farcis
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 600g de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • Du concentré de tomate
  • De l'huile d'olive
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Temps Total

40 min

Suggestion :

Préchauffer le four à 180°C / thermostat 6.

Eplucher et couper en morceaux l'oignon et l'ail. Couper également les tomates en morceaux.

Eplucher et couper en quartier les pommes de terre.

Dans un plat allant au four, mettre un fond d'huile d'olive, les morceaux d'oignon et d'ail, les morceaux de tomates et le concentré de tomate.

Mettre les râbles farcis dans le plat. Laisser cuire 20 minutes.

Faire cuire les pommes de terre à la sauteuse avec un fond d'huile d'olive pendant 25 minutes.

Dresser un morceau de râble de lapin farci avec quelques pommes de terre arrosées du jus de la cuisson.

Saler, poivrer, déguster !

Petit plus :

Pendant la cuisson des râbles de lapin farci, arroser la viande avec le jus contenu dans le plat pour donner à votre râble le parfum du jus.