Charly Volailles - Artisan Volaille
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Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

SAUCISSE AU PIMENT D'ESPELETTE

Les saucisses sont indispensables pour accompagner vos barbecues et vous rappellent que l'été n'est pas loin !

Les saucisses que nous créons sur place, sont pauvres en matières grasses et riches en saveur.
Ne les piquez pas à la cuisson, vous ne ferez partir que de la saveur et non pas du gras.

Exemple de Recette pour :
Saucisse au piment d'espelette

Ingrédients :

  • 8 saucisses au piment d'espelette
  • 4 oranges
  • 2 fenouils
  • 1 oignon rouge
  • Des olives noires dénoyautées
  • Du persil
  • Du citron
  • De l'huile d'olive
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

15 min

Cuisson

8 min

Temps Total

23 min

Suggestion :

Eplucher les oranges pour ne garder que la chair. Découper les fenouils pour ne garder que les bulbes. Découper ces ingrédients en quartier. Garder 3 quartiers d'orange de coté.

Dans un saladier, déposer les quartiers d'orange et raper les quartiers de fenouils au dessus.

Eplucher l'oignon rouge et le découper en fines lamelles. Découper les olives en 2. Ciseller finement quelques branches de persil.

Découper le citron en 2. Presser une moitié de citron dans un bol ainsi que les quelques quartiers d'orange mis de coté. Saler, poivrer.

Mélanger le jus d'agrumes au saladier d'orange et fenouils rapés. Ajouter les olives et les oignons découpées et le persil cisellé. Ajouter un filet d'huile d'olive sur l'ensemble de la salade. Mettre le tout au frais pendant 2 heures.

Faire revenir les saucisses à la poêle ou au barbecue pendant 3 minutes de chaque coté.

Servir 2 saucisses avec un peu de celle salade d'orange italienne.

Bon appétit !

Petit plus :

Ne piquez pas les saucisses à la cuisson. Elles ne sont pas grasses, les percer ferait sortir de la saveur et non du gras.