Charly Volailles - Artisan Volaille
19 Place Sainte-Claire Les Halles 38 000 Grenoble Tel : 04 76 54 22 24
Ouvert du mardi au dimanche aux horaires indiqués

SAUCISSE AUX HERBES

Les saucisses sont indispensables pour accompagner vos barbecues et vous rappellent que l'été n'est pas loin !

Les saucisses que nous créons sur place, sont pauvres en matières grasses et riches en saveur.
Ne les piquez pas à la cuisson, vous ne ferez partir que de la saveur et non pas du gras.

Exemple de Recette pour :
Saucisse aux herbes

Ingrédients :

  • 8 saucisses aux herbes
  • 1 carotte
  • 400g de choux blanc
  • 2 oeufs
  • Du vinaigre de vin
  • De la moutarde
  • De la farine
  • Du beurre
  • Du sucre
  • De la crème fraîche
  • De l'eau
  • Sel, poivre

Indications :

Difficulté

Faible

Pour 4 personnes

Préparation

20 min

Cuisson

8 min

Temps Total

28 min

Suggestion :

Dans une casserole, ajouter 5 cl d'eau, 1 cuillère à soupe de farine, 4 de vinaigre de vin, 1 de sucre et 1 cuillère à café de moutarde. Mélanger et porter à ébullition à feu doux.

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et un peu de beurre. Mélanger le tout.

Ajouter les 2 oeufs, cassés et fouettés, dans la casserolle et mélanger le tout jusqu'à obtentenir une sauce sémi-épaisse. Réserver la sauce.

Eplucher la carotte, la découper en fines lamelles, de même pour le chou. Mélanger ces ingrédients à la sauce, mélanger et mettre au frais pendant 2 heures.

Faire revenir les saucisses à la poêle ou au barbecue pendant 3 minutes de chaque coté.

Servir 2 saucisses par personne avec un peu de salade de chou.

Saler, poivrer, déguster !

Petit plus :

Ne piquez pas les saucisses à la cuisson. Elles ne sont pas grasses, les percer ferait sortir de la saveur et non du gras.